Koffie fors duurder, cacao juist goedkoper: wat doe je met je inkoop

Het is verleidelijk om over "de prijzen" te praten alsof die allemaal dezelfde kant op gaan. Dit jaar is dat aantoonbaar niet zo, en dat is precies waarom een vast prijslijstje voor een groothandel niet werkt.

Koffie: hoog en voorlopig hoog

De wereldmarktprijs voor koffie is dit jaar sterk gestegen, met een scherpe opleving in augustus. De oorzaken lopen door elkaar: tegenvallende oogsten, spanningen in belangrijke productielanden, de Europese ontbossingswetgeving die de keten dwingt te bewijzen waar de bonen vandaan komen, en speculatie bovenop dat alles.

Wat dat voor jou betekent: de prijs die je vandaag afspreekt, is over drie maanden waarschijnlijk niet meer dezelfde. Werk je met vaste koffieprijzen op je kaart, dan loont het om nu je marge na te rekenen in plaats van in december te ontdekken dat er niets meer overblijft.

Cacao: van piek terug naar beneden

Cacao ging de andere kant op. Na de extreme pieken van 2023 en 2024 is de prijs dit jaar fors teruggevallen. Dat werkt met vertraging door naar het schap, want een chocoladefabrikant koopt zijn cacao ruim vooruit in. Verwacht dus geen prijsval van de ene week op de andere, maar het zwaarste weer lijkt voorbij.

Drie dingen die in de praktijk helpen

1. Splits je aanvraag per rubriek. Vraag een voorstel voor je koffie apart van je snoep en chocolade. Dan zie je waar de beweging zit in plaats van een totaalbedrag waar je niets uit kunt afleiden.
2. Vraag naar de geldigheidsduur van je voorstel. Bij ons staat er altijd een datum op. Bij een grondstof die hard beweegt is een voorstel van drie maanden oud niet meer bruikbaar, en dat is geen onwil.
3. Koop volume waar het loont, niet overal. Bij een dalende markt, zoals cacao nu, is een grote voorraad aanleggen juist ongunstig. Bij een stijgende markt kan het wel lonen, mits je houdbaarheid het toelaat.

Waarom er bij ons geen prijzen op de site staan: precies hierom. Een prijslijst die vandaag klopt, klopt bij koffie over twee maanden niet meer. Liever een voorstel op maat van je volume en je moment dan een getal dat je achteraf moet corrigeren.

Wat je van ons mag verwachten

Bij een aanvraag met koffie erin zetten we de geldigheidsdatum korter dan gewoonlijk. Dat is geen truc om je te haasten, het is de enige eerlijke manier om een prijs te geven op een markt die zo beweegt.